Чахохбили из свинины в мультиварке

Содержание:

Чахохбили в мультиварке — это и блюдо, и кулинарная технология, с помощью которой можно приготовить любой продукт: будь то птица, мясо, и даже рыба. Выверенный веками способ сухого обжаривания и длительного тушения в специях и пряных травах стал доступен не только почитателям старинных традиций, но и обладателям современных гаджетов.

Как приготовить чахохбили в мультиварке?

Чахохбили — рагу из мяса и овощей считается грузинской классикой. Изначально готовящееся из мяса фазанов, оно получило и другие гастрономические вариации. Технология медленного тушения компонента в собственном соку особенно удачно получается в мультиварке. Чахохбили в мультиварке — рецепты, в которых блюдо раскрывает вкус и очень просто готовится:

  1. Основой блюда, как правило, служит курица, реже говядина, свинина или баранина. Неизменные овощные компоненты: лук, томаты и сладкий перец иногда соседствуют с картофелем и фасолью.
  2. Главный компонент нарезается и обжаривается до румяности в режиме «Жарка» без добавления масла. Такая техника уместна при жирном мясе, в противном случае возможно добавление последнего.
  3. Очищенные от кожицы томаты, острый перец, чеснок и зелень измельчаются и соединяются с мясом в чаше в режиме «Тушение».
  4. Для сочности соуса лучшая добавка — вино, а для его густоты — грецкие орехи. Подчеркнуть пряный вкус помогут шафран, хмели-сунели и кинза.

Чахохбили из курицы — рецепт в мультиварке

Чахохбили из курицы в мультиварке — возможность получить вкусную и ароматную кавказскую еду без дополнительной кухонной утвари. Созданная в единственной чаше, такая рецептура возможна и для традиционного способа с предварительным обжариванием и для диетического — длительного тушения без жарки. Каждый из способов — вкусное блюдо через полтора часа.

  • курица — 1, 5 кг;
  • лук — 3 шт.;
  • томаты — 6 шт.;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • острый перец — 1/2 шт.;
  • горсть кинзы.
  1. Порционные куски курицы выложите в чашу и включите программу «Жарка-Мясо» на 5 минут.
  2. Добавьте измельченный лук, чеснок, перец, используя программу «Жарка-Овощи», и повторив время.
  3. Томаты бланшируйте, очистите и взбейте в блендере. Соедините со всеми компонентами и, запустив «Тушение» на час, ожидайте.
  4. Готовое чахохбили в мультиварке из курицы украсьте зеленью.

Чахохбили из свинины в мультиварке

Чахохбили из свинины — прекрасная возможность придать любимому продукту кавказский колорит. Свойственная рецептуре пряность и острота прекрасно гармонирует со свининой, а нехитрый запас компонентов поможет справиться с блюдом в течение часа. Томление на огне заменено функцией «Тушение», где мясо сохраняет сочность и не пересыхает.

  • ошеек — 650 г;
  • томатная паста — 250 г;
  • сладкий перец — 3 шт.;
  • лук — 4 шт.;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • петрушка и кинза — по горсти.
  1. Куски ошейка обжарьте с нарезанными овощами в течение 15 минут в функции «Выпечка».
  2. В полученную массу введите пасту, приправьте и томите 60 минут.
  3. Чахохбили с томатной пастой в мультиварке удобное решение при отсутствии овощей.

Чахохбили из утки в мультиварке

Чахохбили из утки — достойная замена редко встречающемуся в наше время фазану, и прекрасный способ передать еще одну разновидность полезной и питательной еды. Мясо этой птицы местами постное, приобретет достаточную сочность за счет овощей, которые при правильной готовке должны соответствовать пропорциям по отношению к основному компоненту 1:1.

  • утка — 2 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • сладкий перец — 500 г;
  • лук порей — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 7 шт.;
  • хмели-сунели — 1 ч. ложка;
  • пучок кинзы;
  • сливочное масло — 70 г.
  1. Растопленное масло влейте в чашу, выложите куски птицы и приправьте.
  2. Овощи нарежьте произвольно, накройте ими изделие и установите функцию «Тушение» на 60 минут.
  3. Приготовление чахохбили в мультиварке процесс не вызывающий затруднения, если соблюдать пропорции составляющих.
Вкусный рецепт!  Тушеные овощи для детей 1 года

Чахохбили из говядины в мультиварке

Чахохбили из говядины — современная версия, ничуть не уступающая по вкусовым качествам классическому варианту горячего блюда. Говядина, сдобренная многочисленными кавказскими приправами и специями, обретает аромат настоящего национального шедевра, а не банального тушеного рагу. Приятная особенность — готовка сытного обеда за 45 минут.

  • вырезка — 650 г;
  • лук — 4 шт.;
  • томаты — 6 шт.;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • петрушка и базилик — по горсти.
  1. Куски вырезки готовьте в программе «Жарка» 15 минут.
  2. Томаты бланшируйте, нарежьте кусочками, соедините с измельченными овощами и приправами и, переключив на «Выпечку», держите не более получаса.

Чахохбили с картошкой в мультиварке

Чахохбили с картошкой — еда, в которой всеми любимый овощ не только добавляет сытности и питательности, но лишает горячее излишней остроты и кислоты. Картофель служит своеобразным гарниром к блюду — и это вполне рационально, так как овощные салаты не уместны из-за присутствия томатов. Картофель и курица — самый популярный вариант рагу.

  • куриные бедра — 5 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • помидоры — 4 шт.;
  • картофель — 4 шт.;
  • черный молотый перец — щепоть;
  • горсть петрушки;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • растительное масло — 80 мл.
  1. Разделайте бедра и в режиме «Жарка» доведите их до румяности.
  2. Отдельно потомите дольки картофеля.
  3. Оставшиеся продукты нарежьте и, соединив с главным компонентом, тушите чахохбили в мультиварке в течение часа, в конце сдобрив зеленью.

Чахохбили с фасолью в мультиварке

Чахохбили с фасолью — рецептура не предполагающая дополнительного гарнира при подаче. Обилие овощных компонентов в виде, традиционных для грузинского застолья, сладкого перца и стручковой фасоли делают блюдо самостоятельным и не нуждаются в дополнениях. Такое угощение может стать круглогодичным, если в отсутствие сезона использовать замороженные заготовки. Чахохбили в мультиварке — процесс значительно упрощающий готовку.

  • куриные бедра — 700 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • стручковая фасоль — 200 г;
  • лук — 250 г;
  • томатная паста — 250 г;
  • зубок чеснока — 5 шт.;
  • черный молотый перец — щепоть;
  • хмели-сунели — 1 ч. ложка;
  • сушеный шафран — 1/2 ч. ложки.
  1. Порционные куски курицы освободите от костей и обжарьте в программе «Выпечка» 15 минут.
  2. Овощи нарежьте, соедините с главным элементом и подержите в том же режиме 10 минут.
  3. Добавьте пасту, приправы и включите «Тушение» на час.

Чахохбили из кролика в мультиварке

Чахохбили из кролика — еще одна рецептура, благодаря которой диетическая и деликатная крольчатина обретает сочность и мягкость, длительно томясь в современной технике. Выдержанный температурный режим и обилие овощей и специй позволяет в течение полутора часов получить полезный и вкусный кулинарный шедевр для четверых едоков.

  • крольчатина — 900 г;
  • томаты — 500 г;
  • сладкий перец — 200 г;
  • лук — 250 г;
  • зубок чеснока — 6 шт.;
  • петрушка и зеленый базилик — по горсти.
  1. Крольчатину разделайте порционно и поставьте на час, включив «Тушение».
  2. Томаты бланшируйте и вместе с остальными продуктами измельчите.
  3. Соедините все составляющие и включите режим «Выпечка» на полчаса.

Чахохбили с вином — рецепт

Чахохбили с вином в мультиварке — легкий штрих, подчеркивающий традиции грузинской кухни. Выступая в качестве вкусового дополнения, оно не только придает пикантные нотки, но и отвечает за сочность главного продукта. Вино может быть любым белым или красным, сухим или крепленым, главное качественным — ведь в Грузии не терпят плохого напитка.

  • курица — 1, 5 кг;
  • перец — 2 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • зубок чеснока — 4 шт.;
  • растительное масло — 30 мл;
  • вино красное полусухое — 150 мл;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • хмели-сунели — 1 ч. ложка.
  1. Включите режим «Жарка» и выложите кусочки курицы в растительное масло на четверть часа.
  2. Следующую продуктовую четверку измельчите в блендере и добавьте в чашу.
  3. Влейте вино, приправьте и тушите чахохбили в мультиварке 45 минут.

Удивительное дело – практически любой рецепт народной кухни просто идеально подходит для приготовления в мультиварке. А всё потому, что режим «Тушение», который обязательно присутствует в каждой мультиварке, аналогичен процессу томления на медленном огне. И, надо сказать, этот процесс наилучшим образом сохраняет витамины и полезные вещества, что не может не радовать. И классическое чахохбили – не исключение.

Чахохбили – грузинское национальное блюдо, изначально приготовлявшееся из фазана (отсюда и название, т.к. в переводе с грузинского «хохоби» означает «фазан»). Фазаны – не такое распространённое мясо в современном мире, поэтому чахохбили теперь готовят из любой домашней птицы: курицы, индейки, гуся и т.д. Кусочки птицы обжаривают на сухой (это важно!) сковороде до румяной корочки, затем добавляются овощи по вкусу и желанию повара, и всё тушится в томатном соусе. В зависимости от количества овощей, чахохбили может подаваться как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром.

Сухое обжаривание – визитная карточка этого блюда – придаёт чахохбили «правильный» вкус и к тому же позволяет использовать даже очень жирную птицу, не опасаясь за фигуру. Кусочки птицы жарятся до золотистого цвета в собственном жиру, затем на нём же обжариваются лук и другие овощи, которые вы пожелаете добавить в блюдо.

Вкусный рецепт!  День народного единства смысл праздника кратко

Кстати, об овощах. Главным условием чахохбили являются большое количество лука. Всё остальное – по желанию и вкусу. В чахохбили можно добавить морковь, сладкий перец, картофель, стручковую фасоль и т.д. Томатный соус (ещё один непременный компонент) лучше приготовить из свежих мясистых помидоров, сняв с них кожицу и измельчив при помощи блендера. Можно использовать помидоры в собственном соку или на худой конец томатную пасту, только выбирайте наилучшую, без крахмала и яблочного пюре.

Классическое чахохбили готовится без добавления воды, т.к. в овощах достаточно влаги, чтобы получился насыщенный соус. Но если хочется побольше соуса (например, в том случае, когда чахохбили подаётся с гарниром), добавьте не более 100 мл воды, а лучше красного вина.

Специй в чахохбили, как и в любом грузинском блюде, должно быть много. Хмели-сунели, шафран, острый стручковый перец, лавровый лист добавляйте щедрой рукой. Некоторые повара кладут в чахохбили измельчённые грецкие орехи, это делает соус гуще и вкуснее.

Подавайте чахохбили с большим количеством зелени, как самостоятельное блюдо или с лёгким гарниром (отварной рис, картофель или гречка) и непременно прикупите традиционную лепёшку-лаваш!

Чахохбили в мультиварке со сладким перцем

Ингредиенты:
6-7 куриных бёдер,
4-5 луковиц,
5-6 сладких перцев,
5-6 помидоров,
соль, зелень, специи.

Приготовление:
Нарежьте кусочками курицу и обсушите. Включите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка», прогрейте и обжарьте курицу до румяной корочки. Затем добавьте нарезанный полукольцами лук, обжарьте минут 5. Положите в чашу мультиварки сладкий перец, нарезанный полосками, и обжарьте в течение 10 минут. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите в пюре. Если свежих помидоров нет, возьмите консервированные в собственном соку или томатную пасту (2-3 ст.л.) Положите в чашу мультиварки, влейте примерно 1,5 л горячей кипячёной воды или куриного бульона, посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и установите режим «Тушение» на 40-50 минут. За несколько минут до окончания добавьте в чашу нарезанную зелень (кинзу, базилик, укроп и т.д.)

Чахохбили в мультиварке с вином

Ингредиенты:
1,5 курицы,
4 луковицы,
4 помидора,
1 острый перчик,
4-5 зубчиков чеснока,
100 мл красного полусладкого вина,
1 ст.л. хмели-сунели,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу кусочками. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите ножом, перец нарежьте полосками. Зелень помойте, обсушите и измельчите. Обжарьте курицу на режиме «Выпечка» до румяной корочки, положите в чашу мультиварки все ингредиенты и установите режим «Тушение» на 1 час.

Чахохбили с картофелем в мультиварке

Ингредиенты:
½ курицы или 4 бёдрышка,
5 клубней картофеля,
1-2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
зелень, соль, специи.

Приготовление:
Кусочки курицы обжарьте на режиме «Выпечка» или «Жарка» до золотистого цвета. Добавьте нарезанный лук, обжарьте до прозрачности. Положите в чашу мультиварки нарезанный кубиками картофель и обжарьте, помешивая. С помидоров снимите кожицу, нарежьте кубиками и добавьте в чашу. Переключите мультиварку в режим «Тушение» на 1 час. За 15 минут до окончания приготовления добавьте нарезанную зелень. После сигнала об окончании работы режима добавьте к чахохбили измельчённый чеснок, закройте крышку и дайте постоять в режиме «Подогрев» минут 10-15.

Чахохбили с натуральным йогуртом в мультиварке

Ингредиенты:
1 курица,
2-3 луковицы,
4-5 помидоров,
3-4 зубчика чеснока,
½ стак, томатной пасты,
1 стак. натурального йогурта,
1 пучок зелени,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте нарезанную курицу до золотистого цвета в чаше мультиварки на режиме «Жарка» или «Выпечка». Нарежьте лук полукольцами. Помидоры – дольками, чеснок и зелень измельчите. Смешайте томатную пасту с йогуртом. Сложите все продукты в чашу мультиварки, залейте томатно-йогуртовым соусом, посолите, поперчите и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа.

Чахохбили в мультиварке с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
500 г помидоров,
2 моркови,
3 луковицы,
3 ст.л. томатной пасты,
200 мл красного полусладкого вина,
1 лимон,
зелень, соль, специи (лавровый лист, красный перец, кориандр, хмели-сунели) – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте курицу порционными кусочками и обжарьте в режиме «Выпечка», не добавляя масло, до румяной корочки. Тем временем нарежьте овощи довольно крупно и добавьте к курице. Перемешайте и обжаривайте минут 10. Добавьте вино, томатную пасту, специи и соль, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5 часа. Подайте, обильно посыпав зеленью, и положите в каждую тарелку тонкий ломтик лимона.

Чахохбили в мультиварке со стручковой фасолью

Ингредиенты:
600 г куриного мяса (голени, бёдра),
600 г томатного пюре,
400 г лука,
200 г сладкого перца,
200 г зелёной стручковой фасоли,
3-4 зубчика чеснока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте лук кубиками, перец – полосками, чеснок изрубите ножом. Курицу нарежьте крупными кусками и обжарьте в режиме «Выпечка» или «Жарка» до золотистого цвета. Добавьте нарезанные овощи и стручковую фасоль, немного обжарьте и залейте томатным пюре, посолите и добавьте специи по вкусу. Закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью.

Вкусный рецепт!  Ранние крупноплодные томаты для теплицы

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Хочу предложить вам популярное грузинское блюдо — чахохбили. Может быть, в мультиварке оно потеряет свою первозданность, но вкус будет отменный. Уже проверено. Предлагаю в этом убедиться.

Ингредиенты для «Чахохбили в мультиварке»:

  • Курица — 500 г
  • Помидор — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Перец болгарский (не обязательно) — 1 шт
  • Вино красное полусухое (не обязательно) — 150 мл
  • Зелень — 2 пуч.
  • Специи ("хмели сунели" или "уцхо-сунели") — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 800 Ватт

Основная программа: "Мультиповар" (15 минут)

Дополнительная программа: "Поджаривание (15 минут)

Рецепт «Чахохбили в мультиварке»:

Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии.

Разрежем на крупные куски и промоем курицу. Овощи почистим и порежем.

В мультиварке Vitek выставим программу "Поджаривание" и начнём поджаривать продукты, начиная с курицы.

Обжарим курицу до румяного состояния.

Добавим лук и тоже обжарим.

Добавляем порезанные помидоры и красный перец.

Для гурманов можно добавить 150 гр. красного вина или немного куриного бульона.

Всё перемешать. Мультиварку закрыть крышкой.

Высталяем программу "Мультиповар" и температуру 130 гр. С.

За 2-3 мин. до окончания готовки закладываем в чашу мультиварки рубленый чеснок и измельчённую зелень.
Зелень можно оставить для украшения готового блюда.

Когда блюдо будет готово, можно его перекладывать в отдельную посуду.

Можно украсить любым зеленным салатом.

Подаём с любым гарниром и свежими овощами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Чахохбили, как оно должно быть

  • 369
  • 3926
  • 196878

Чахохбили

  • 274
  • 2164
  • 268008

Чахохбили по-батумски

  • 206
  • 1514
  • 36991

«Чахохбили» по упрощенке в мультиварке

  • 79
  • 1353
  • 108025

Чахохбили

  • 112
  • 1190
  • 41291

Чахохбили по правильному питанию

  • 110
  • 1041
  • 29480

Чахохбили в мультиварке

  • 137
  • 498
  • 18046

Чахохбили из курицы с помидорами

  • 141
  • 389
  • 60461

Чахохбили из курицы

  • 10
  • 352
  • 7967

Чахохбили

  • 41
  • 331
  • 54929

Чахохбили

  • 70
  • 310
  • 37597

Чахохбили из курицы (или говядины)

  • 19
  • 260
  • 14337

Чахохбили

  • 35
  • 225
  • 24383

Чахохбили

  • 84
  • 163
  • 7521

Чахохбили из курочки

  • 57
  • 161
  • 10785

Чахохбили из курицы

  • 73
  • 144
  • 24538

Чахохбили из курицы

  • 41
  • 137
  • 8438

Чахохбили из кур

  • 10
  • 122
  • 17328

Чахохбили

  • 32
  • 115
  • 27362

Чахохбили с фасолью

  • 10
  • 104
  • 7899

Чахохбили из курицы

  • 12
  • 99
  • 6487

Чахохбили в казане

  • 7
  • 88
  • 26961

Чахохбили из курицы

  • 10
  • 77
  • 54851

Чахохбили в мультиварке

  • 4
  • 72
  • 3072

НЕгрузинское чахохбили

  • 32
  • 60
  • 5853

Чахохбили

  • 35
  • 56
  • 7524

Чахохбили из курицы

  • 3
  • 34
  • 5998

Чахохбили

  • 12
  • 31
  • 4172

Чахохбили из курицы

  • 46
  • 26
  • 10157

Чахохбили из курицы с вином

  • 26
  • 7050

Чахохбили из курицы

  • 11
  • 23
  • 7959

Кус-кус с чахохбили

  • 10
  • 9
  • 4414

Похожие рецепты

Филе индейки в мультиварке

  • 58
  • 173
  • 5282

Цыпленок в сметанном соусе в мультиварке

  • 15
  • 97
  • 2880

Фаршированные перчики в мультиварке

  • 6
  • 43
  • 1777

Куриное филе с помидорами черри и базиликом

  • 25
  • 70
  • 4186

Индейка в сливочном соусе с горошком

  • 10
  • 183
  • 5742

Куриные бедрышки в томатно-майонезном соусе

  • 3
  • 45
  • 6319

Плов в мультиварке

  • 104
  • 1611
  • 897534

Курица по-охотничьи

  • 6
  • 53
  • 1766

Куриное филе из мультиварки с гречкой

  • 64
  • 378
  • 5564

Фотографии «Чахохбили в мультиварке» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

6 марта 2014 года Nadezhdochka #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

6 марта 2014 года ElizabethII #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Ирушенька #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года olka-turk #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года pupsik27 #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года тататима #

6 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года fossa #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года 3лата #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Ros66 #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года мисс #

5 марта 2014 года мисс #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Elea #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года para_gn0m0v #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Marioka82 #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Демурия #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года Демурия #

5 марта 2014 года Ольчик40 #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

5 марта 2014 года гурман1410 #

5 марта 2014 года Хироко # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin