Что попробовать в вероне из еды

Верона — это туристический город и покушать можно везде, но цена/качество не везде одинакова. Я приведу несколько мест, проверенных лично. Кстати в Вероне очень много эмигрантов из Молдавии, поэтому почти в каждом ресторане есть официант, говорящий по-русски и проблем перевода с итальянского нет.

Поесть в центре Вероны

Ресторан Liston

Когда я езжу как переводчик, мы всегда кушаем в ресторане Liston. Он находится в 50 метрах от главной площади с амфитеатром. Настоящая итальянская кухня. Мы всегда берём "Spaghetti allo scoglio" (переводится как макароны с морскими гадами). И Тирамису у них незабываемый. Цены средние Веронские, качество проверено.

Чтобы попасть туда надо выйти на главную площадь, где Арена, найти мужика на коне (Виктор Эмануель, первый король Италии), стать к нему спиной и пройти в узкий проулок, который будет перед вами. Надо пройти всего один дом и вы увидите улочку Via Dietro Listone (перевод с итальянского: улица за фасадами). Там будет 2 ресторана: первый — это энотека, цены дороговаты, пафоса многовато, но неплохой выбор вин. Соседняя дверь слева — это "Liston", куда вам и надо. Не перепутайте.

Название: Liston
Адрес: Via Dietro Listone
Тел: 045-8034003
Режим работы: открыт все дни недели
Особенности:
— Восхитительный Tiramissù.
— Работает русская официантка из Молдавии.

МЕНЮ ресторана Liston (2014), (на итальянском, без перевода):


ЗАКУСКИ


1-е БЛЮДА


2-е БЛЮДА


ПИЦЦЫ


Трактир " Pane e Vino"


Как пройти

Мясной ресторан

Это трактир Pane e Vino. Находится в 350 метрах от рыночной площади Piazza Erbe, на которой продаются сувениры. Цены в ресторане средние Веронские, мясо отменное и недорогое, правда в основном не итальянское, а из других стран.

Письменный перевод итальянского меню (2016 год):

Закуски (Antipasti):
Polipo tiepido con Melone fresco, Mozzarella di Buffalla :
— Тёплый осьминог со свежей дыней и сыром Моццарелла
Insalata tiepida con petto di Faraona al vino Amarone, Uvetta suftanina :
— Тёплый салат с грудкой цесарки в вине Амароне
Bocconcini di Coniglio ed Involtino di verdura fritti con Melanzane in pastella, Fritelle di fagioli Borlotti, serviti con Maionese di nostra produzione al Limone e Menta :
— Кусочки кролика и рулетик из зелени, зажаренные с баклажанами в кляре, шарики из красной пятнистой фасоли, подаются с домашним майонезом на лимоне и мяте.

Подробный перевод итальянского меню ЗДЕСЬ.

Название: Pane e Vino
Адрес: Via Giuseppe Garibaldi, 16/A
Тел: 045 800 8261
Режим работы: закрыт во вторник
Особенности:
— Отличное мясо и красное вино
— На закуску около 20 видов сыровяленых колбас и ветчин
— Маленький зал, лучше забронировать столик заранее.

Вкусный рецепт!  Что выпить при переедании


Нажмите чтобы увеличить

Недорого покушать в Вероне рядом с Ж/Д вокзалом

Для молодого поколения и американцев есть макдональдс и кока-кола. Для тех кто хочет настоящие итальянские макароны или пиццу есть неплохая пиццерия под названием "delle NAZIONI" в начале главной улицы Corso Porta Nuova, около вокзала, метров 500 смотри визитку слева. Здесь недорого, правда не было официантов, говорящих по-русски.

Адрес: 2 Circonvallazione Oriani Alfredo, Verona, Italia
Телефон: +39 045 803 3503

Ещё одно проверенное место, где поесть в Вероне

Этот ресторан находится рядом с речкой Адидже. Надо перейти мост и дорогу (смотри путь на смотровую площадку). Но по ступенькам подниматься не надо, а пройдите вдоль улице 200 метров до ресторана "Redentore" (переводится на русский как "Спаситель"). Цены примерно как в Листоне.

Непроверенное место, где посидеть в Вероне

Этот ресторанчик мне посоветовал русский хлопец из Белоруссии, проживающий в окрестностях Вероны.

Название: "Piper"
Адрес: Via Torricelle, 7 A,37100 Verona VR, Italia
Тел: +39 045 830 9353
Режим работы:

Понедельник Закрыт
Вторник, Среда 19:00–01:00
Четверг, Пятница, Субота 19:00–04:00
Воскресенье 12:00–14:30

Особенности:
— Есть открытая терраса, откуда открывается изумительный панорамный вид на Верону
— Место тусовок местной веронской молодёжи.

Что обязательно поесть в Вероне

Типичные блюда для региона Вероны (которые встречал переводчик):

Tortellini di Valeggio

Первое блюдо. Рецепт хранится в секрете. Родина этих тортеллини — городок Borghetto di Valeggio sul Mincio. Подробнее ТУТ .

Gnocchi da patata

Картофельные клёцки (итальянские макаронные изделия с добавление картошки). Готовятся исключительно вручную и подаются с помидорным соусом с поджаренными луком, морковкой и зеленью. Первое блюдо.

Risotto al vino Amarone

Самое почитаемое первое блюдо в Вероне. В нём сочетаются два превосходных ингредиента. Для приготовления используется рис с маленькими зёрнышками сорта vialone nano IGP (nano в переводе с итальянского значит "карликовый" — прим. переводчика) , который растёт на острове Isola della Scala и вино Amarone della Valpolicella. Получается очень вкусное блюдо, ценящееся на севере Италии.

Типичные вина Вероны и провинции

Bardolino — самое простое и дешёвое вино (но не менее вкусное).

Valpolicella — более ценное вино.

Valpolicella ripasso — ещё более качественное и дорогое вино.

Amarone di valpolicella — самое ценное и дорогое вино. Имеет более высокий градус (

15%) и немного сладковатое. Пить понемногу — чрезмерное упортребление алкоголя наносит вред даже здоровым мущчинам в самом расцвете сил!

Поделиться:

Отправляясь в путешествие, мы всегда подробно изучаем информацию о местных достопримечательностях и о традиционных блюдах местной кухни. Взяв во внимание этот аспект, я расскажу вам о гастрономической Вероне.

Как вы помните, в своей первой статье об итальянской кухне я уже упоминала, что каждый регион или отдельно взятый город в Италии знамениты своими блюдами и продуктами. Рецепты их приготовления бережно хранятся и передаются из поколения в поколение в каждой семье. Также без них не обходится ни один праздник города, который здесь красиво именуют «сагра».

Со времен Римской империи Верона неизменно ассоциируется с богатой и вкусной кухней. Семьи местных патрициев славились своими масштабными и полными явств приемами. В средневековых хрониках сохранились упоминания о пышных обедах, которых так любили главы знаменитой веронской семьи Скалиджеров.
Эту любовь к «вкусно поесть» местные жители пронесли через века и по сей день не умоляют себе в этом желании.

Вкусный рецепт!  Как вкусно закоптить сало в домашних условиях

P.S. напомню, что здесь мы говорим именно об этом регионе. Если вы будете где-то в другом месте, то уверяю вас, там вам расскажут о неповторимом вкусе своих блюд и нисколько не соврут)))) Еще одна особенность итальянцев, которая мне безумно нравится.

Традиционные блюда Вероны

Bollito con la pearà

Одним из главных блюд местной кухни является вареная молодая говядина на косточке. Для придания особого аромата в бульон добавляют сельдерей, лук и морковь. Мясо подают в компании с соусом la pearà. Для его приготовления используют бульон, в который добавляют панировочные сухари, тертый сыр (Parmiggiano Reggiano) и черный перец и костный мозг.
По традиции ни один воскресный семейный обед в Вероне не обходится без этого блюда.

Bigoli al ragù di asino

Биголи- один из видов макаронных изделий, представляющий собой толстостенные и полые внутри спагетти.В Вероне их готовят с добавление фарша из мяса осла. Вкусно? Невероятно! Описать не возможно, предлагать попробовать!

Gnocchi (ньокки)

Небольшие шарики из картофельного пюре, с добавлением небольшого количества муки и яиц.
Подают в вареном виде с добавлением томатов или мясного рагу.

Pastissada di Caval

Еще одно любимое блюдо местных жителей, которое готовят по старинным рецептам из конины.
Традиция употребления в еду конины восходит к середине V веку н.э. В 489 году после одной из тяжелейших битв между королем ост-готов Теодориком и начальником отряда варваров-наемников в Римской империи Одоакром, очень много коней замерзли ( в этот год было очень холодно). Изможденные голодом и постоянными атаками недругов жители города приняли решение замариновать мясо в местном хорошо выдержанном красном вине приправив его специями.
В настоящие дни мясо также предварительно замачивают в красном вине и потом тушат на очень медленном огне. Получается очень вкусно.

Список традиционных блюд дополняют два очень вкусных вида ризотто

Risotto al Amarone

Готовится с добавлением местного вина Amarone, которое здесь очень цениться. Технология его производства достаточно долгий и трудоемкий процесс.

Risotto al tastasal

При его приготовлении одним из обязательных условий является использование риса сорта Vialone Nano, к которому добавляют свиной фарш.

И, конечно, в любом меню вы найдете знаменитую поленту (polenta).

Любимое блюдо жителей северной Италии. Polenta готовится из кукурузной муки, которую всыпают в кипящую воду все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Процесс напоминает приготовление манной каши.

Едят в горячем виде, так и в охлажденном. Для этого горячую массу выливают в форму, ждут пока остынет. Потом ее нарезают на кусочки и разогревают на гриле.
В Вероне поленту подают в компании с тушеной фасолью или мясом дичи.

Где в Вероне отведать блюда местной кухни

Буквально недавно я открыла для себя потрясающую остерию «Al Duca», которая принадлежит одной веронской семье. Идея открытия принадлежала бабушке управляющего Alessandro, дело которой поддержала его мама, а в последствии подключился и он сам.

Остерия расположена в самом сердце Вероны. Буквально в нескольких шагах от одной из самых красивых и завораживающих достопримечательностей города — Arche Scaligere.

Ресторан занимает первый и второй этаж здания, постройку которого датируют XIII веком. Кстати, дом этот очень популярен среди туристов, что доставляет некоторые неудобства жильцам. Говорят, что здесь жил сам Ромео Монтекки (конечно, это легенда)!

Дизайн заведения выдержан в стиле рустик, ставшем достаточно популярным в последнее время. Вкусная, домашняя кухня, прекрасный выбор вин, удобное расположение в компании с радушным приемом сделали это место любимым веронскими семьями. И наша пара не является исключением.
Хочу заметить, что буквально по соседству расположена еще одна остерия этой семьи "Osteria Giulietta e Romeo”.

Вкусный рецепт!  Печенье на формовой сковороде рецепт с фото

Меню и адрес заведения можно посмотреть на сайте, где есть и вариант на русском языке.
Обратите внимание на весьма приятный момент. Остерия предлагает вариант меню из двух блюд, которые можно выбрать из списка. Стоимость составляет 18 евро (блюда достаточно большие). Есть и варианты только с мясом, цена, соответственно чуть выше.

Внимание! Если вы планируете посетить заведение в пятницу, субботу или воскресенье, то я вам советую заказать заранее столик. В эти дни остерия работает в два тура. В остальные время здесь достаточно свободно).

Ну вот и все, что я хотела вам рассказать сегодня. Сказать по правде, аппетит мой разыгрался не на шутку)))

В Вероне царит все та же итальянская кухня, хотя и с некоторыми своими особенностями.

Первые блюда (Primi)

Паста

Bigoli — региональный спагетти домашнего приготовления. Подаются с сардинами. По традиции, для приготовления этих макарон используются утиные яйца и гречневую муку. Сейчас чаще делает из цельнозерновой муки.

Gnocchi — небольшие продолговатые кусочки вареного теста, клецки. Это традиционный вид итальянской пасты с римских времен. Гноччи ввели в рацион армии во время экспансии римского региона вглубь европейского региона. В регионе Венето популярны гноччи из картофеля. Вариант gnocchi di pane — изготавливается из хлеба, как немецкий кнёдель. Есть вариант с мелко порубленным шпинатом, отчего гноччи приобретают зеленый цвет.

Ризотто — специальный рис, который готовится с жареным луком и с белым вином. Получается что-то типа густой рисовой каши с характерным вкусом. Делаются разные варианты, в том числе с добавлением грибов.

Тальятелле (tagliatelle) с сезонными овощами — макаронные изделия в виде широкой полоски.

Вторые блюда (Secondi)

Запеченая в духовке свинина с пюре

Соленая треска а-ля Виченца

PASTISSADA DE CAVAL — Рагу из конины. Конину тут едят с древних времен, когда после распада Римской империи в эти края пришли варварские племена из Европы, которые довольно часто употребляли в пищу конину. Обычно подается с полентой.

Полента — густая каша из мелко дробленой кукурузы.

LESSO con la PEARA — вареное мясо с перечным соусом.

Десерты Вероны:

BACI DI GIULIETTA (поцелуй Джульетты) — небольшие пирожные с шоколадной начинкой. Бывают из обычного и шоколадного теста.

RUFIOI — жареные сладости, обычно готовятся во время карнавала. Перед подачей посыпают сахарной пудрой.

SBRISOLONE — песочное печенье с миндалем. Перед тем, как есть, его макают в граппу. Изготавливают в виде собственно печенек, или же выпекают в форме в виде маленьких кексиков.

Тирамису — традиционное итальянское пирожное, широко известное на весь мир. Изготавливается из специального бисквитного печенья, которое пропитывается кофе, со сладким сыром москарпоне, сверху все посыпается какао. Подают и в виде кусочков торта, и в виде десерта в бокале или стакане.

Millefeuille — пирожное из слоеного теста с прослойками заварного крема.

Semifreddo — полузамороженный десерт, обычно торт с мороженым. По текстуре похож на замороженный мусс. Обычно делается пополам из мороженого и взбитых сливок. Подается с фруктами или под сладким соусом, укаршенный кусочками шоколада и орехами.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin