Что такое гнет в кулинарии

Груз, положенный на продукты для отжатия излишней влаги

Значения в других словарях

  1. гнет — • Душный (Чюмина). • Мертвящий (Чюмина). • Невыносимый (Авсеенко). • Нестерпимый (Плещеев). • Тяжкий (Штрентер). Словарь литературных эпитетов
  2. Гнет — (глоба) Горизонтальная слега в завершении избы (1), прижимающая в кровле верхние концы тесин или дранок (1) либо солому. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995) Архитектурный словарь
  3. гнет — СВОБОДА — УГНЕТЕНИЕ Свобода — гнет (см.) освобождать — угнетать освобождение — угнетение (см.) освободитель(ница) — угнетатель(ница) (см.) свободный — угнетенный (см.) Романы . Словарь антонимов русского языка
  4. гнет — ГНЁТ, гнёта, мн. нет, ·муж. 1. То, что тяготит, гнетет, мучит; душевное бремя (·книж. ). Под гнетом судьбы. | Жестокое притеснение, угнетение, иго (·книж. ). «Царство гнета и насилья мы поставим на колени.» Безыменский. Гнет сурового режима. Толковый словарь Ушакова
  5. гнет — ГНЁТ -а; м. 1. Тяжесть, груз, накладываемые сверху на что-л. для постепенного отжимания, прессования и т.п.; пресс. Положить творог, капусту, грибы под г. 2. То, что тяготит, угнетает, мучит. Гнётом лежит на сердце, на душе, на совести что-л. Толковый словарь Кузнецова
  6. гнет — сущ., кол-во синонимов: 19 бремя 36 водогнет 3 гнёт 1 груз 29 засилье 4 иго 12 кабала 8 крест господень 8 притеснение 23 рабство 15 спуд 8 тирания 10 тяготение 24 тяготы 18 тяжесть 42 угнетение 27 ярем 9 яремщина 2 ярмо 11 Словарь синонимов русского языка
  7. гнет — см. >> бремя, иго Словарь синонимов Абрамова
  8. гнет — гнёт I м. 1. Тяжесть, груз, накладываемый сверху на что-либо для постепенного отжимания, прессования и т.п.; пресс. || перен. То, что тяготит, угнетает, мучит. 2. перен. Толковый словарь Ефремовой
  9. гнет — См. гнести Толковый словарь Даля
  10. гнет — • невыносимый
Вкусный рецепт!  Торт три шоколада сырный renardi

Словарь русской идиоматики

  • гнет — Общеслав. Производное от гнести «давить, угнетать» ст), того же корня, что и нем. kneten «мять», др.-исл. knoda «давить» и т. д. Гнет буквально — «то, что давит», «груз, тяжесть». Значение «насилие» вторично. Этимологический словарь Шанского
  • груз, положенный на продукты для отжатия излишней влаги

    Смотреть значение Гнет в других словарях

    Гнёт — гнёта, мн. нет, м. 1. То, что тяготит, гнетет, мучит; душевное бремя (книжн.). под гнетом судьбы. || Жестокое притеснение, угнетение, иго (книжн.). Царство гнета и насилья мы поставим.
    Толковый словарь Ушакова

    Гнёт М. — 1. Тяжесть, груз, накладываемый сверху на что-л. для постепенного отжимания, прессования и т.п.; пресс. 2. перен. То, что тяготит, угнетает, мучит. 3. Насильственное ограничение.
    Толковый словарь Ефремовой

    Вкусный рецепт!  Что могут приготовить дети 10 лет

    Гнет — -а; м.
    1. Тяжесть, груз, накладываемые сверху на что-л. для постепенного отжимания, прессования и т.п.; пресс. Положить творог, капусту, грибы под г.
    2. То, что тяготит.
    Толковый словарь Кузнецова

    Помолчи! Честная Станица Атаман Трухменку Гнёт — — на казачьих Кругах так есаулы призывали выслушать атамана. Народные собрания на майданах, обычно, очень шумные, подчинялись порядку, установленными обычаями. Если.
    Исторический словарь

    ГНЁТ — ГНЁТ, -а, м. 1. Тяжесть, груз, давящий на что-н., прессующий что-н. Творог под гнетом. Положить что-н. под г. 2. То, что гнетет, мучит. Г. рабства. Г. тоталитаризма.
    Толковый словарь Ожегова

    Гнет — (глоба) Горизонтальная слега в завершении избы (1), прижимающая в кровле верхние концы тесин или дранок (1) либо солому. (Термины российского архитектурного наследия. Плужников В.И., 1995)
    Архитектурный словарь

    Вкусный рецепт!  Пьяная вишня рецепт торта с фото

    Главная / Словарь / Термины на букву Г / Гнёт

    Гнёт, это специальный предмет, обладающий заданной массой, и применяемый в качестве груза при солении и квашении овощей и фруктов. В качестве гнета обычно применяется камень округлой формы, имеющий минимальное водопоглощение и минимальную способность к растворению в кислой среде.

    Помимо камней в качестве гнётов могут быть применены: нержавеющая сталь, стеклянные сосуды, наполненые водой. Масса гнёта может быть различна, и её параметры определяются объёмами обрабатываемых пищевых продуктов. В домашнем хозяйстве при квашении капусты масса гнёта достигает 5-6 кг, а на производстве при бочковом засоле и квашении до 15-25 кг.

    Ввиду того что бродильные растительные соки представляют собой коррозионно-активные среды, в качестве гнетов недопустимо применение меди, свинца, чугуна и других токсичных и легкорастворимых металлов.

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
    VK
    Share on Facebook
    Facebook
    Tweet about this on Twitter
    Twitter
    Share on LinkedIn
    Linkedin