Хлебцы из пророщенной гречки


Для чего может еще понадобиться зеленая гречка
, кроме как замачивание и проращивание, или добавление в салат? Я нашла еще одно решение. Все знают (или почти все) про сыроедные хлебцы, которые высушены при низкой температуре, при которой не убиваются полезные вещеста, и продукт сохраняет "статус" сыроедного.

Так вот. Я уже много раз пробовала хлебцы от фирмы Vegan Food , по сравнению с собственно сделанными они были очень твердые и сухие. Там много жира, то есть все хлебцы состоят из семечек и разных добавлений, специй или чего-то еще. Но все равно, 540 калорий на сто грамм это много, и для меня не очень подходит, потому что не соответствует системе 80/10/10. Не то чтобы нельзя их есть даже иногда, но просто чувствуется тяжесть, долгое переваривание и излишек жиров. Не всегда приятно, особенно когда сыроедишь давно.

И вот, сначала я пыталась делать льняные хлебцы дома , специально чтобы получались мягкими и хорошими 🙂 Но все еще есть чувство, что они жирноваты. Поэтому, я решила сделать хлебцы из гречки, предварительно её замочив. И когда попробовала их впервые, просто изумилась. Вкус очень крутой! Немного напоминает старый добрый хлеб, но уже не тот, бесполезный и проблемный для фигуры, а наоборот, живой, ароматный и не менее вкусный. В гречке мало жира, она состоит из углеводов как и другая крупа, поэтому, подходит больше. Вот и прекрасно, думаю это не первые и не последние мои хлебцы такого типа 🙂 Я немного добавила в первые льняного семени, дабы "сбагрить" остатки. Пишу сам способ приготовления ниже.

Хлебцы из зеленой гречки

  1. Плошка зеленой гречки
  2. Несколько помидоров черри
  3. Петрушка, небольшой пучок (может быть половина пучка)
  4. Немного чеснока (по желанию)
  5. Специи (по желанию)
  1. Зеленую гречку замочить на ночь
  2. Слить воду
  3. Положить в блендер, добавить помидоры черри, петрушку, чеснок или специи
  4. Перемолоть до состояния однородной массы
  5. Включить духовку на 40 градусов (у меня включается, у кого такой опции нет — дегидратор или сушка где-нибудь еще)
  6. На протвень от духовки положить спец бумагу или спец пакет для запекания, и на него выложить массу из блендера, распределив по всей площади слоем примерно 0,7 см (не толсто, но и не слишком тонко)
  7. Сушить не менее 12 часов, скорее всего получится больше; проверять на готовность периодически; когда верхний слой затвердеет и можно будет взять и поднять руками, нужно будет переложить наоборот и сушить до твердости; напоминаю — не должно быть слишком твердо, чтобы приятно было есть, но и не мягко, этот большой хлебец не должен распадаться, он должен держаться сухим
  8. Когда ваш "блин" будет готов и станет сухим, просто разломить его на хлебцы
  9. Готово!

Надеюсь, понятно объяснила! В общем, это не сложно, главное чтобы ваш "слой" стал сухим, а не распадающимся. Не нужно добавлять слишком много помидоров, их нужно совсем чуть-чуть. По поводу специй сказать не могу, я если добавляю то в основном карри или чили, и всегда только без соли.

Вкусный рецепт!  Торт три шоколада сырный renardi

Если всё получилось правильно, то вам непременно должно понравиться. Рецепт можно модернизировать, но честно, долго заниматься готовкой мне лень! Мы сыроеды, не любим кухню 🙂 Если что не понятно, спрашивайте. Удачи! И кстати, вот эта пачка гречки теперь продается у меня на районе, в Зелёном Перекрёстке, за 125 рублей. Есть и дешевле но тут почти кило!

Приветствую вас! Сегодня предлагаю вам приготовить хлебцы из пророщенной гречки/

Хлеб всему голова! Но не каждый из нас готов есть хлебные изделия из магазина, ведь там много различных разрыхлителей, добавок и заменителей, а это очень негативно сказывается на организме. Поэтому предлагаем вашему вниманию хлебцы из пророщенной гречки.

Ингредиенты:

  • 400 гр пророщенной гречки.
  • 400 гр моркови.
  • 1 головка лука.
  • 2 помидора.
  • 200 гр грецких орехов.
  • Пучок свежих трав.
  • Прованские травы по вкусу.
  • 6 зубчиков чеснока.
  • 50 гр семя льна.
  • 50 гр кунжута.

Приготовление:

  1. Берем мясорубку (допустимо использовать блендер для измельчения продуктов), перемалываем пророщенную гречку.
  2. Добавляем зелень, лук, грецкие орехи, помидоры, кунжут, семена льна, свежую зелень. Все это перемалываем на мясорубке.
  3. Выдавливаем чеснок.
  4. Засыпаем прованские травы.
  5. Очищаем морковь, трем ее на мелкой терке и добавляем в перемолотую смесь.
  6. Тщательно перемешиваем.
  7. Выкладываем смесь на пергаментную бумагу, после чего смесь накрываем еще одним слоем бумаги.
  8. Раскатываем при помощи скалки в не очень толстый лист.
  9. Отправляем на батарею или же в дегидратор.
  10. Ждем полного высыхания.

Теперь у вас есть возможность готовить вкусный, полезный, витаминизированный и питательный хлеб без особых усилий и навыков!

Для того чтобы оценить полезность продукта, прежде всего, обратимся к его химическому составу. В гречневой крупе содержится восемнадцать аминокислот и множество как макро- , так и микроэлементов, полезных для нашего организма. Это сочетание повышает устойчивость к болезням иммунной системы человека, улучшает структуру скелета и снижает риск возникновения атеросклероза.
Важно и то, что пророщенная зеленая гречка в свежем виде является отличным очищающим продуктом. При ее употреблении происходит вывод шлаков и токсинов из организма, что, несомненно, является очень важным фактором. Особенно это важно для людей с избыточным весом или тех, у кого есть проблемы с пищеварением.

Также на нашем сайте вы можете прочитать: как проращивать зерна — очень детальная инструкция.

Доброго времени суток, дорогой читатель! Эта статья будет полезна как сыроедам так и людям, которые хотят питаться правильно чтобы не поправляться.

Я уже давно поняла, что хлеб сильно мешает приобрести хорошую форму. Что делать, когда иногда безумно хочется что-нибудь такого хлебного с теми же помидорами или с чаем, или просто похрумтеть?

И вот вспомнились сыроедные хлебцы. Захотелось поделиться и с вами отличными рецептами, чтобы и вы смогли получить энергию растительной пищи, злаковые белки, а также знакомые вкусовые сочетания

Льняные хлебцы

Как хлеб может быть сырым? Как сделать так что бы он склеился?– спросите вы. Невероятно, но это очень легко!

Прежде всего — о составе хлебцев:

  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Льняное семя;
  • Сушеные травы;
  • Соль;
  • Чеснок.

Когда вы набьете руку, вам обязательно захочется экспериментов. Можно, например, добавить кунжутной муки или подсолнечных семечек, чтобы добавить вкусового разнообразия, ведь это так успокаивает психику.

Вкусный рецепт!  Пирог с яблоками посыпанный крошкой

Процесс готовки совсем несложный, посмотрите вот это видео, и вас наверняка захватит процесс готовки

Это один из самых простых рецептов приготовления сырого хлеба из льна. В ролике для приготовления хлебцев используется сушилка для овощей — очень удобно. Еще можно готовить такой хлеб в дегидраторе или на веганской плите, о которой была статья у нас на блоге.

Но если у вас пока что нет ничего подобного на кухне, то вполне можно высушить хлебцы, разместив их на батарее или на солнышке. Можно использовать и духовку. Если вы не сыроед, то сушите 10-15 минут при температуре160-180 градусов. А сыроедам лучше всего выставить минимум, который позволяет духовой шкаф и сушить несколько часов.

Нутовые хлебцы

Это хлебцы на основе муки из нута. Известно, что мука из бобовых отлично заменяет яйца в постном тесте.

Перемалываем нут. В муке у вас останутся небольшие хлопья, это оболочка от гороха, потому его необходимо процедить через сито.

Для приготовления хлеба вам понадобится следующие продукты:

  • 200 г. муки из нута;
  • 70 г. кунжута (оставить целыми или смолоть в кофемолке);
  • 250 – 300 мл. воды;
  • 1 зубчик чеснока (растереть в ступе или выдавить в чеснокодавке, или натереть на терке);
  • 1,5 ч. ложки зиры (растереть);
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 – 2 ст. ложки оливкового или кунжутного масла холодного отжима;
  • Соль;
  • Приправы на ваш вкус – паприка, черный перец, травы;

Готовим. Муку смешиваем с кунжутом, солью, специями, водой, маслом и оставляем на 5 минут. После того как тесто отстоялось добавляем перетертый чеснок. Все тщательно перемешиваем.

Тесто готово и мы можем выкладывать его на силиконовые листы для дегидратора.

Хлебцы из пророщенной пшеницы, льняного и подсолнечного семени

К предлагаемому рецепту для разнообразия можно при желании добавить льняное семя и (или)подсолнечные семечки.

Ингредиенты:

  • ½ ст. пророщенной пшеницы
  • ¼ ст. льняного семени
  • ¼ чт. очищенных подсолнечных семечек
  • лук зелёный сушенный
  • перец чёрный
  • соль морская по вкусу
  • вода

Пшеницу и семена смолоть, добавить лук, перец, соль по вкусу, необходимое количество воды, чтобы получилось густое тесто.

Намазать тесто на тефлоновый лист, отправить на плитку или дегидратор и сушить при температуре не более 40 градусов часов 12.

Рецепт живого хлеба

Этот рецепт уже сложнее, но зато он хорош своим разнообразием. К примеру, его можно делать из тыквы, перемолов ее, или сделать их гречневыми используя не прожаренную, а зеленую гречку.

Состав муки для чудо хлеба таков:

  • Лён – 300 г.;
  • Кунжут – 50 г.;
  • Сырые подсолнечные семечки – 50 г.;
  • Щепотка кориандра;
  • Щепотка кинзы;

Это все засыпаем в кухонный комбайн и перемалываем. Когда все ингредиенты смешались и у нас получилась мука, мы должны освободить комбайн, пересыпав смесь в другую емкость.

Теперь измельчим овощи, для этого нам понадобятся:

  • 4 палочки сельдерея;
  • 4 морковки;
  • Одна маленькая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 помидоры;
  • Изюм;
  • Соль;
  • Лимонный сок.

Все это мы так же перемалываем в комбайне. Должно получиться овощное пюре. Затем добавляем уже подготовленную муку и немного воды.

Вкусный рецепт!  Имбирь клюква мед лимон

Теперь, эту смесь размазываем на листы дегидратора. Сушить около двенадцати часов.

Хлебцы с помидорами

Еще один навороченный рецепт. Здесь также используется большое число ингредиентов. Кого-то это может вдохновить, а кого-то испугать. Не бойтесь что-либо менять или упрощать — хлебцы хороши тем, что их трудно испортить.

Итак, для готовки нам потребуются:

  • Морковь — 500 г
  • Сельдерей — пучок небольшой
  • Укроп — пучок небольшой
  • Перец болгарский среднего размера — 2 шт
  • Перец чили — 1шт
  • Луковица большая — 1шт
  • Помидоры небольшие — 4шт
  • Лимон — 1шт
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Изюм — 100 г
  • Семя льна — 300г
  • Семечки подсолнечные и тыквенные — 100г
  • Кунжут — 100г
  • Семена расторопши — 100г
  • Тмин, кориандр (семя) — по вкусу

Хлебцы из пророщенной гречки

Для приготовления нам потребуются такие продукты:

  • 400 гр — пророщенной гречки (через мясорубку прокрутить)
  • 400 гр — моркови ( на мелкую терку натереть)
  • 1 головка лука
  • 2 помидора
  • 200 гр — грецких орехов (в блендере измельчить)
  • пучок свежих трав, прованские травы по вкусу
  • 6 зубчиков чеснока
  • 50 гр — семя льна ( в кофемолке перемолоть)
  • 50 гр — кунжут

А как готовить — смотрите видео. Кстати — обратите внимание — кунжут здесь идет целым, не молотым. Считается, что целый кунжут не усваивается организмом, но если его перемолоть, то хлебцы будут горчить. Лично мне нравится и то, как целый кунжут похрустывает на зубах, и нравится его горчинка, когда он перемолотый.

Самые простые сырые хлебцы

Напоследок мы оставили самые простые хлебцы из пророщенной пшеницы. Они отличаются тем, что в них не входят приправы и добавки в виде овощей.

Рассмотрим пошагово как их готовить:

  1. Подготавливаем пшеницу. Для этого нам необходимо залить зерна водой. Через 6 – 8 часов промываем и накрываем марлей. Через 10 часов она начнет прорастать. Ждем, когда росточки будут около 2 – 3 мм.
  2. Перекручиваем через мясорубку.
  3. Сушим 2 – 3 часа.

Наши хлебцы готовы. Они идеально подходят как основа для бутерброда, например, с вялеными помидорами.

Хлебцы из семечек с луком

Состав

  • ½ ст. подсолнечных семечек
  • ½ ст. льняных семечек
  • ¼ большой белой луковицы
  • соль
  • 3 ст.л масла холодного отжима
  • вода для достижения консистенции густого теста
  • укроп
  • специи

Приготовление.

  1. Семечки смолоть.
  2. Лук я порезала тонкими полукольцами, масло добавила тыквенное.
  3. Для приправы использовала сушенную смесь из зеленого лука, сельдерея, сладкого перца.
  4. Оставила сушить на веганской плитке около 12 часов, затем перевернула и еще около часа.

Заключение

Конечно, это не все рецепты мира по приготовлению сырого хлеба, но вы можете сами экспериментировать, добиваясь нужного вам вкуса. Например, делая луковые или томатные хлебцы.

Сыроеды считают, что рацион человека может полностью состоять из сырых продуктов. Аюрведа говорит о 50 и более процентов сырых продуктов в дневном рационе. Однако, есть тонкости употребления живых продуктов.

Надеюсь, информация для вас была интересной и полезной. Если это так, то делитесь этими рецептами с друзьями в соцсетях. И что бы ничего не пропустить подписывайтесь на обновления нашего блога.

Будьте здоровы! Экспериментируйте и побольше креатива, друзья мои! Ведь это так вдохновляет!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin