Классический рататуй в мультиварке

Классический рататуй в мультиварке

Самый первый рецепт рататуя датируется 1778 г. Изначально рататуй считался блюдом бедных французских крестьян, которые готовили его из свежих овощей. Для приготовления используют традиционные прованские травы: розмарин, мяту, базилик, тмин, фенхель. Благодаря добавлению одной из этих специй, блюдо может поменять свой вкус в корне. Для приготовления нужны большие сочные помидоры, а овощи должны быть примерно одного размера.

Итак, как же приготовить классический рататуй в мультиварке.

Ингредиенты

Для приготовления классического рататуя в мультиварке нам понадобятся:

  • 2 баклажана;
  • 2 маленьких кабачка или цуккини;
  • 2 сладких перца;
  • 6 помидоров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • вода;
  • соль, специи;
  • петрушка.

Способ приготовления

  1. Баклажаны, кабачки, перец и помидоры хорошенечко вымыть и нарезать кружочками толщиной примерно 4 мм.
  2. Нарезанные баклажаны посолить, перемешать и оставить в отдельной миске просаливаться.
  3. С кабачками поступить таким же образом
  4. Далее нужно приготовить соус. Для этого понадобятся 3 помидоры и 1 болгарский перец.
  5. С помидоров необходимо снять шкурку. Для этого их нужно или полить кипятком, или положить в кипяток, тогда кожица снимется легко
  6. С перца также необходимо снять шкурку. Для этого нужно включить мультиварку в режим «Выпечка», налить в чашу немного подсолнечного масла и положить в нее перец. Через 15 минут перец станет мягким и кожица легко снимется.
  7. Мелко нарезанные помидоры и перец положить в мультичашу и тушить 10 минут.
  8. После того, как овощи приготовятся, выложить их в отдельную миску и с помощью блендера пюрировать. Добавить соль и специи. Все перемешать и соус готов.
  9. Далее на дно варочной чаши равномерно выложить половину соуса. На соус слоями выложить баклажаны, кабачки, помидоры и т.д. Выкладывать овощи нужно очень плотно друг к другу.
  10. Оставшийся соус перемешать с небольшим количеством подсолнечного масла и выложить сверху овощей.
  11. Включить на мультиварке программу «Выпечка» и готовить 30-35 минут. За 10 минут до приготовления выложить зубчики чеснока на рататуй.

Подавать данное блюдо можно как в горячем виде, так и в охлажденном. А украсить веточкой петрушки или базилика. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin