Тыквенные маффины с апельсиновой цедрой

Невероятно вкусные и оригинальные маффины! Они такие солнечные и оранжевые, как сама ОСЕНЬ! Тыква прекрасно сочетается с апельсином и ванилином. От аромата этой выпечки — можно сойти с ума)

Ингредиенты для «Тыквенные маффины с апельсиновыми цукатами»:

  • Тыква — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 100 г
  • Мед — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепот.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 250 г
  • Ванилин — 1 пакет.
  • Цукаты (апельсиновые) — 40 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Сахарная пудра — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Рецепт «Тыквенные маффины с апельсиновыми цукатами»:

Тыкву очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. (приведен чистый вес тыквы без кожуры)

Яйцо, соль, мед, ванилин и сахар взбить миксером до бела.

Добавить натертую тыкву, растительное масло и просеянную муку с разрыхлителем. Тесто хорошо вымесить ложкой, оно будет довольно густое. Затем добавить апельсиновые цукаты (у меня домашнего приготовления из апельсиновых корочек). Можно цукаты заменить изюмом, но вкус уже будет не тот ( Оставить тесто отдохнуть минут на 10.

Разложить тесто в формочки для маффинов и выпекать в духовом шкафу, при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверить шпажкой.

Готовым маффинам дать остыть и перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
Вкусный рецепт!  Фетучини с креветками в томатном соусе
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

10 ноября 2019 года Вика-camomile #

10 ноября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

31 октября 2019 года mollaeva2015 #

5 ноября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

31 октября 2019 года wise1288 #

31 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

30 октября 2019 года inna_2107 #

30 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

30 октября 2019 года julika1108 #

30 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

29 октября 2019 года Ирушенька #

30 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

29 октября 2019 года топиарий #

29 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

29 октября 2019 года galina27 1967 #

29 октября 2019 года svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень красивый, очень ароматный, очень нежный – это все про тыквенный кекс с апельсином. Приятный светло-коричневый цвет и цитрусовые нотки делают его практически безупречным.

Кстати, вкус самой тыквы в кексе совсем не чувствуется – так что этот рецепт понравится даже тем, кто тыкву не жалует.

Просто не признавайтесь до определенного момента, что входит в состав, и вы получите еще одного свежеиспеченного поклонника тыквенного кекса.

  • 2 стакана муки;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 60 г сливочного масла;
  • 40 г растительного масла;
  • 1 и 1/3 стакана тертой тыквы;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка соды без горки;
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • цедра 1 апельсина;
  • щепотка соли.
Вкусный рецепт!  Поздравления с днем рождения крестному от крестницы

Количество сахара указано для сладкой тыквы. Если же тыква не сладкая, количество сахара можно увеличить до 1, а то и до 1,5 стакана (для особых сладкоежек).

Тыкву моем и очищаем от шкурки. Вынимаем семена и неплотную часть мякоти.

Натираем тыкву на мелкой или средней терке.

Апельсин моем, вытираем насухо. С помощью мелкой терки снимаем с него цедру.

Сливочное масло растапливаем — в микроволновой печке или на водяной бане.

Яйца взбиваем с сахаром добела, в густую пену.

Добавляем растопленное сливочное масло и растительное.

Опять перемешиваем при помощи миксера.

Добавляем тертую тыкву. Перемешиваем.

Добавляем цедру апельсина и опять работаем миксером.

Просеиваем муку, чтобы она насытилась кислородом – тогда кекс лучше поднимется.

В отдельной миске соединяем муку, соду и разрыхлитель для теста. Перемешиваем.

К яично-тыквенной смеси добавляем мучную.

И быстро перемешиваем. Можно ложкой, но лучше – миксером на низких оборотах. Долго перемешивать не следует, идеальное время — не более минуты. Наша задача состоит лишь в том, чтобы все составляющие равномерно распределились.

Выкладываем тесто в форму. Я использовала силиконовую форму, поэтому ее не смазывала. А вот любую другую стоит все-таки немного смазать маслом или воспользоваться пекарской бумагой для выпечки.

И сразу же отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекаем кекс 45-50 минут. К тому времени верх кекса потемнеет, он красиво поднимется, а в центре появится красивая трещинка. Ну, а готовность, как всегда, определяем деревянной лучинкой. Втыкаем ее в центр кекса и вынимаем. Если лучинка выходит сухой – кекс готов. Время выпекания может немного отличаться из-за особенностей духовки.

Вкусный рецепт!  Чем отличается узбекский плов от таджикского

Готовый кекс вынимаем из духовки, отставляем минут на 10-15. Затем вынимаем из формы и дожидаемся полного остывания.

Последние комментарии

Осенняя пора — время тыквы, этой оранжевой и такой полезной красавицы. Из нее можно приготовить несчетное количество самых разнообразных блюд: супы, ризотто, салаты, каши, а также добавлять мякоть в выпечку. Предлагаем воспользоваться проверенным рецептом фуд-блогера Марины Юшиной и выпечь красивые, ароматные и вкусные маффины с тыквой, цедрой апельсина и шоколадом.


Ингредиенты (на 8-9 штук):
200 гр тыквы
2 средних яйца

Процесс приготовления:
1. Приготовьте тыкву: 20 минут на 180 С в духовке или 10 минут под крышкой в микроволновке.
2. Разомните тыкву в пюре вилкой, смешайте с мукой и яйцом.
3. Из небольшого апельсина выжмите сок, натрите цедру — не трите слишком усиленно, белая часть горчит! Если цедры на ваш вкус недостаточно, лучше добавьте со второй половины апельсина.
4. Добавьте в тесто сок и цедру, разрыхлитель, куркуму и специи — осторожнее с корицей, она придаёт не очень симпатичный оттенок тесту.
5. В качестве подсластителя используйте подходящий вам вариант: сироп, стевию, финики или кусочки шоколада/шоколадные капли. Можно использовать темный апельсиновый шоколад, который очень подходит к этим кексам.
6. Разлейте массу по формам, сверху положите рубленый шоколад, слегка утопив его в тесто, и выпекайте примерно 20 минут на 180 С. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть практически сухой. Лучше использовать силиконовые формочки — из-за отсутствия жиров тесто прилипает к бумаге и кексы сложно достать.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Понравился рецепт? Поделись с друзьями: Share on VK
VK
Share on Facebook
Facebook
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin